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Des biscuits méconnus : Le Caterine ou I Galetti

 

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Les « Caterine » sont des biscuits traditionnels de Ravenne, trés peu de personnes  connaissent  encore cette tradition. Et pourtant le jour de la Sainte Catherine c'est-à-dire le 25 novembre de nombreuses pâtisseries exposent dans leurs vitrines des biscuits de pâte brisée  en forme de poupées(la bambuzèna en dialecte romagnol),, de coqs ou de poule ;ces biscuits sont recouverts de chocolat et ornés de sucres colorés et sont en général offerts aux enfants.

La poule est symbole de fécondité pour les filles, la petite poupée représente la sainte protectrice, le coq lui, annonce l’arrivée du jour et donc le renouveau.

L’histoire veut qu’à Ravenne une jeune couturière  (Ste Catherine est la patronne des couturières) et un jeune pâtissier  étaient amoureux l’un de l’autre, mais la famille de la jeune femme était opposée à cet amour et empêchait que les jeunes gens puissent se rencontrer. Le jeune homme  pour pouvoir lui envoyer des messages d’amour , créa ce biscuit en forme de poupée ‘Caterina’ et la lui fit parvenir  pour qu’elle se souvienne de leur amour.

 

 

Version italienne ici


Date de création : 31/08/2011 @ 11:37
Dernière modification : 04/10/2013 @ 10:58
Catégorie : Saveurs - Curiosités
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